Guía
Cómo conservar el guacamole para que no se ponga negro
En corto: en la nevera, bien tapado y sin aire encima. Sirve solo lo que se va a comer y revuelve si la superficie se oscurece.
1. Nevera desde que llega
Apenas lo recibas, guárdalo en la nevera. El frío frena la oxidación y mantiene la textura cremosa.
2. Que no le dé el aire
Tápalo bien. Si ya lo abriste, alisa la superficie con una cuchara y pon un plástico de cocina pegado al guacamole antes de cerrar: menos aire, menos color oscuro.
3. En la fiesta, de a poco
Sirve en recipientes pequeños y repón desde la nevera. Un tazón grande al sol durante horas es lo que más lo daña.
4. Si se oscureció arriba
Es la capa que tocó el aire. Revuélvelo y el color se empareja; si prefieres, retira esa capa delgada.
5. Mejor pedir lo justo
El guacamole está en su mejor momento recién hecho. Por eso lo preparamos para tu fecha y tenemos tamaños de 250 g, 500 g y 1 litro: pide lo que vas a comer. Calcula cuánto necesitas.
Resolvemos tus dudas
Dudas frecuentes
¿Por qué el guacamole se pone negro?
Por oxidación: el aguacate en contacto con el aire se oscurece en la superficie. No significa que esté dañado; revuélvelo y el color vuelve a ser parejo.
¿Se puede congelar el guacamole?
No lo recomendamos: al descongelar cambia la textura cremosa. Mejor pide la cantidad que vas a comer; por eso tenemos tres tamaños.
¿Cuánto tiempo puede estar fuera de la nevera?
Lo justo para servirlo. Saca a la mesa solo lo que se va a comer y deja el resto tapado y frío.
¿Lo quieres para mañana?
Elige la presentación y la fecha. Lo preparamos para ese día y te lo llevamos a la puerta.